Wine Days

Chardonnay

Το Chardonnay είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και ευέλικτες ποικιλίες λευκού κρασιού στον κόσμο. Με αρχική προέλευση την περιοχή της Βουργουνδίας της Γαλλίας, η συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, δίνοντας κρασιά που κυμαίνονται από ελαφριά και ντελικάτα έως πιο πλούσια και βουτυράτα. Ανάλογα με το πού καλλιεργείται και πώς παλαιώνεται, το Chardonnay μπορεί να έχει νότες πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και αχλαδιών, ή ακόμα και βανίλιας, καραμέλας βουτύρου και τροπικών φρούτων εάν έχει ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια. Η ισορροπημένη οξύτητα και η απαλή υφή του το καθιστούν αγαπημένη επιλογή για να συνοδεύσει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, από θαλασσινά και πουλερικά μέχρι ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα.

Αγιωργίτικο

Το Αγιωργίτικο είναι μια από τις πιο αγαπημένες ποικιλίες ερυθρού κρασιού στην Ελλάδα, που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νεμέας στην Πελοπόννησο. Γνωστό για το βαθύ ρουμπινί του χρώμα, τις πλούσιες γεύσεις φρούτων και την ισορροπημένη του οξύτητα, το Αγιωργίτικο παράγει μια ευέλικτη γκάμα κρασιών, από έντονα κόκκινα έως κομψά ροζέ. Το γευστικό του προφίλ περιέχει νότες από ώριμα κεράσια, δαμάσκηνα και νότες μπαχαρικών, που συμπληρώνονται από βελούδινες τανίνες. Το Αγιωργίτικο συνδυάζεται υπέροχα με μεσογειακά πιάτα, κόκκινα κρέατα και παλαιωμένα τυριά, καθιστώντας το αγαπημένο για τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν τη γεύση της ελληνικής παράδοσης και του ελληνικού terroir!

Pinot Noir

Το Pinot Noir είναι μια από τις πιο αγαπητές ποικιλίες κρασιού στον κόσμο, γνωστό για την πολυπλοκότητα και την κομψότητά του. Με καταγωγή από τη Βουργουνδία της Γαλλίας, ευδοκιμεί σε δροσερά κλίματα, παράγοντας ντελικάτα κρασιά και αξιοσημείωτη ευελιξία. Το γευστικό του προφίλ χαρακτηρίζουν συνήθως νότες από κόκκινα κεράσια, σμέουρα και φράουλες, που συμπληρώνονται από γήινους τόνους, λουλουδένιες νότες και μεταξένια υφή. Οι λάτρες του Pinot Noir αγαπούν το ελαφρύ έως μέτριο σώμα του, την ισορροπημένη οξύτητα και τις απαλές τανίνες, καθιστώντας το ιδανική συνοδεία για μια μεγάλη γκάμα πιάτων, όπως συνταγές με πουλερικά, σολομό και μανιτάρια.

Syrah

Το Syrah, γνωστό και ως Shiraz σε ορισμένες περιοχές, είναι μια ποικιλία ερυθρού κρασιού που φημίζεται για την ένταση και το βάθος της. Με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία, το Syrah ευδοκιμεί σε διαφορετικά κλίματα, αποδίδοντας διακριτικές εκφράσεις από διαφορετικά terroirs. Το συγκεκριμένο κρασί έχει πλούσιο γευστικό προφίλ, με σκούρα φρούτα όπως βατόμουρα και δαμάσκηνα που συμπληρώνονται από νότες μαύρου πιπεριού, καπνιστούς τόνους και νότες σοκολάτας ή γλυκόριζας. Οι σταθερές τανίνες και η ισορροπημένη οξύτητά του το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για παλαίωση, ενισχύοντας την πολυπλοκότητά του με την πάροδο του χρόνου. Το Syrah συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, χορταστικά μαγειρευτά και δυνατά τυριά, καθιστώντας το αγαπημένο για όσους αναζητούν τολμηρές γεύσεις και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα

Μοσχοφίλερο

Το Μοσχοφίλερο είναι μια χαρακτηριστική ποικιλία λευκού σταφυλιού που είναι ιθαγενής στην Ελλάδα, και καλλιεργείται κυρίως στους αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου της Πελοποννήσου – ιδιαίτερα στην περιοχή της Μαντινείας. Γνωστό για το αρωματικό του προφίλ και τον δροσιστικό του χαρακτήρα, το Μοσχοφίλερο απευθύνεται σε λάτρεις των «τραγανών» και κομψών κρασιών. Προσφέρει λουλουδάτα αρώματα από ροδοπέταλα, γιασεμί και άνθη εσπεριδοειδών, σε συνδυασμό με αρώματα πράσινου μήλου, λεμονιού και μια νότα μπαχαρικών. Με τη ζωηρή του οξύτητα και το ελαφρύ, αναζωογονητικό του σώμα, το Μοσχοφίλερο είναι ιδανικό για να το απολαύσετε τις ζεστές μέρες και συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, ελαφριές σαλάτες και μεσογειακά πιάτα.

Ασύρτικο

Αυτή η λευκή ποικιλία με καταγωγή από τη Σαντορίνη είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά της Ελλάδας. Το Ασύρτικο φημίζεται για την τραγανή οξύτητα και την εντυπωσιακή του μεταλλικότητα. Έχοντας μεγαλώσει σε ηφαιστειακά εδάφη, αντικατοπτρίζει το μοναδικό terroir του νησιού, προσφέροντας ζωηρά αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και διακριτικές αλατούχες νότες. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για συνδυασμό με θαλασσινά, ψητά ψάρια και μεσογειακά πιάτα.

Merlot

Το Merlot είναι μια ευέλικτη ποικιλία ερυθρού κρασιού που προέρχεται από την περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας, και αγαπήθηκε για τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα της. Το γευστικό του προφίλ περιλαμβάνει συνήθως νότες από ώριμα δαμάσκηνα, κεράσια και βατόμουρα, που συμπληρώνονται από νότες σοκολάτας, βανίλιας και ήπιων μπαχαρικών. Με τις μεταξένιες τανίνες και το μέτριο σώμα του, το Merlot απευθύνεται τόσο σε έμπειρους λάτρεις του κρασιού όσο και σε αρχάριους. Αυτό το κρασί συνδυάζεται εύκολα με μια ευρεία ποικιλία από πιάτα, από ψητά κρέατα και ψητά λαχανικά μέχρι ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες ντομάτας.

Ξινόμαυρο

Το Ξινόμαυρο είναι μια ερυθρή ποικιλία σταφυλιού γνωστή για την πλούσια δομή, τις υψηλές τανίνες και τις αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσής της. Με καταγωγή από τη Βόρεια Ελλάδα, και κυρίως τη Νάουσα και το Αμύνταιο, τα Ξινόμαυρα είναι βαθιά αρωματικά κρασιά, παρουσιάζοντας αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το βύσσινο και το ρόδι, μαζί με αλμυρές νότες ελιάς, λιαστής ντομάτας και μπαχαρικών. Ο περίπλοκος χαρακτήρας του το καθιστά εξαιρετική επιλογή για συνδυασμό με αρνί, κυνήγι ή μεσογειακά πιάτα με βάση την ντομάτα.

Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon θεωρείται ο «βασιλιάς» των ερυθρών κρασιών. Με καταγωγή από το Μπορντό της Γαλλίας, έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση για την πλούσια δομή, τις έντονες τανίνες και τα πολυεπίπεδα αρώματά του. Το κρασί συνήθως παρουσιάζει νότες από φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και δαμάσκηνο, με νότες καπνού, κέδρου και μπαχαρικών. Φημισμένο για τις δυνατότητες παλαίωσής του, το Cabernet Sauvignon αναπτύσσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου, προσθέτοντας αποχρώσεις δέρματος και μαύρης σοκολάτας. Συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα όπως ψητή μπριζόλα, ψητό αρνί και παλαιωμένα τυριά, αποτελώντας έτσι μια κλασική επιλογή για κάθε ιδιαίτερη περίσταση.

Syrah Blend

Τα Syrah blends, συχνά φτιαγμένα με Grenache, Mourvèdre ή άλλες ποικιλίες, προσφέρουν μια σαγηνευτική ισορροπία μεταξύ γεύσεων και υφών. Το Syrah συνεισφέρει τις χαρακτηριστικές του νότες από βατόμουρα, μαύρο πιπέρι και καπνιστούς τόνους, ενώ άλλες ποικιλίες προσθέτουν στρώσεις αρωμάτων κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών ή γήινων. Αυτά τα blends είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε περιοχές όπως η κοιλάδα του Ροδανού, όπου παράγονται κρασιά με βάθος και πολυπλοκότητα. Με τον πλούσιο, γεμάτο χαρακτήρα τους, τα χαρμάνια Syrah συνοδεύουν ιδανικά χορταστικά πιάτα, όπως κρέατα στη σχάρα, μαγειρευτά και πικάντικες μεσογειακές συνταγές

Αγιωργίτικο Blend

Τα Αγιωργίτικα blends συγκεντρώνουν τα καλύτερα γηγενή σταφύλια της Ελλάδας με συμπληρωματικές ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon ή το Syrah. Το Αγιωργίτικο δανείζει τις βελούδινες τανίνες του, τις γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων και τις νότες μπαχαρικών, ενώ τα άλλα κρασιά προσθέτουν δομή και βάθος. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο και ευέλικτο κρασί, που συνδυάζεται υπέροχα με μια μεγάλη γκάμα πιάτων, από ψητό αρνί και μοσχάρι μέχρι ολόκληρο το φάσμα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Τα Αγιωργίτικα blends αναδεικνύουν την αρμονική αλληλεπίδραση μεταξύ της πλούσιας αμπελουργικής κληρονομιάς της Ελλάδας και των σύγχρονων τεχνικών οινοποίησης.

Viognier

Το Viognier είναι μια αρωματική ποικιλία λευκού κρασιού με καταγωγή από την κοιλάδα του Ροδανού – μια περιοχή που φημίζεται για το πλούσιο, αρωματικό προφίλ και τον γεμάτο χαρακτήρα των κρασιών της. Γνωστό για τα μαγευτικά αρώματά του από ροδάκινο, βερίκοκο και αγιόκλημα, το Viognier συχνά εκπλήσσει με την κρεμώδη υφή του και τις διακριτικές νότες μπαχαρικών ή βανίλιας. Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, κρεμώδη πιάτα ζυμαρικών, καθώς και την ασιατική κουζίνα, προσφέροντας μια νότα κομψότητας σε κάθε γεύμα. 

Μαλαγουζιά

Η Μαλαγουζιά είναι μια λευκή ποικιλία που έχει αναγνωριστεί ως ένα από τα ανερχόμενα αστέρια της Ελλάδας. Γνωστή για την αρωματική της φινέτσα, προσφέρει ένα υπέροχο μπουκέτο από αχλάδι, πεπόνι και εσπεριδοειδή, με τόνους βοτάνων και λουλουδιών που ενισχύουν τον δροσιστικό χαρακτήρα της. Με μέτρια οξύτητα και απαλή υφή, η Μαλαγουζιά είναι απίστευτα ευέλικτη, και συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ψάρια, φρέσκες σαλάτες και ελαφριά χορτοφαγικά πιάτα.

Sauvignon Blanc

Το Sauvignon Blanc είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λευκές ποικιλίες κρασιού παγκοσμίως, που ξεχωρίζει για τον τραγανό, δροσιστικό χαρακτήρα του και τα εκφραστικά του αρώματα. Με καταγωγή από την κοιλάδα του Λίγηρα και το Μπορντό της Γαλλίας, ευδοκιμεί σε όλο τον κόσμο, προσφέροντας αρώματα λάιμ, πράσινου μήλου και φρούτων του πάθους. Η ζωηρή του οξύτητα και το ελαφρύ του σώμα το καθιστούν τέλειο συνδυασμό για φρέσκες σαλάτες, θαλασσινά, κατσικίσιο τυρί και ελαφριά χορτοφαγικά πιάτα. Το Sauvignon Blanc είναι εξαιρετική επιλογή, τόσο για μια χαλαρή γουλιά όσο και για να συνοδεύσει εκλεκτό φαγητό.