Μελιτζάνες τηγανητές με σάλτσα ντομάτα

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες στο μάκρος σε μέτριες προς λεπτές φέτες, ρίχνουμε λίγο ξίδι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Βάζουμε βαθύ τηγάνι με αρκετό λάδι και αφού κάψει τηγανίζουμε τις μελιτζάνες.

Τις βάζουμε στη συνέχεια σε τρυπητό με απορροφητικό χαρτί ενδιάμεσα, για να στραγγίξουν τα πολλά λάδια που συνήθως απορροφούν. Σε κατσαρολίτσα βάζουμε λίγο λάδι να κάψει και προσθέτουμε χοντροκομμένο το σκόρδο το οποίο αφήνουμε να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, τις οποίες έχουμε ξύσει στον ξύστη, λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε πιατέλα και τις περιλούζουμε με τη σάλτσα μας που εν τω μεταξύ έχει δέσει καλά. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με κάθε στρώση μελιτζάνες.

Καλή σας όρεξη!

→ Προμηθευτείτε όλα τα υλικά από το κοντινότερο κατάστημα Flora!