Καθάρισμα και απολύμανση ξύλου κοπής
Ένας χρήσιμος οδηγός για ασφάλεια και υγιεινή στην κουζίνα!
Το ξύλο κοπής είναι ένα από τα πιο χρήσιμα εργαλεία στην κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να αποτελέσει εστία μικροβίων αν δεν καθαρίζεται σωστά. Επειδή το ξύλο είναι πορώδες υλικό, συγκρατεί υγρασία, οσμές και βακτήρια. Γι’ αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα!
Φυσικές μέθοδοι καθαρισμού
- Ξύδι και μαγειρική σόδα: Απλώστε μαγειρική σόδα στο ξύλο και ρίξτε ξύδι. Η αντίδραση δημιουργεί αφρό που βοηθά στην απομάκρυνση λεκέδων και οσμών. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για καθημερινό καθάρισμα, π.χ. μετά από κοπή λαχανικών.
- Λεμόνι και αλάτι: Τρίψτε το ξύλο με χοντρό αλάτι και μισό λεμόνι. Το κιτρικό οξύ έχει αντιβακτηριακή δράση και δίνει φρεσκάδα.
- Ζεστό νερό και σαπούνι: Η πιο απλή και ασφαλής μέθοδος για καθημερινή χρήση! Απομακρύνει εύκολα λίπη και υπολείμματα τροφών.
Χημικές μέθοδοι απολύμανσης
- Ειδικά απολυμαντικά κουζίνας: Κυκλοφορούν στην αγορά προϊόντα ασφαλή για επιφάνειες τροφίμων, χρήσιμα για γρήγορη απολύμανση χωρίς τη μυρωδιά της χλωρίνης.
- Αραιωμένη χλωρίνη: Η χλωρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποτελεσματική απολύμανση της επιφάνειας κοπής, αλλά χρειάζεται προσοχή ώστε να μην είναι επικίνδυνη για τα τρόφιμα. Καταρχάς, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ποτέ αδιάλυτη – συνιστάται διάλυμα με περίπου 1 κουταλιά χλωρίνη σε 1 λίτρο νερό. Επίσης, η επαφή με την επιφάνεια πρέπει να είναι σύντομη, δηλαδή να γίνει ένα γρήγορο πέρασμα και όχι παρατεταμένο. Τέλος, χρειάζεται σχολαστικό ξέπλυμα με άφθονο τρεχούμενο νερό και να αφεθεί να στεγνώσει εντελώς προτού τη χρησιμοποιήσουμε ξανά.
Πρέπει να επισημάνουμε ότι η χρήση χλωρίνης είναι ασφαλέστερη για πλαστικές ή γυάλινες επιφάνειες κοπής και όχι τόσο για ξύλινες, που είναι από πορώδες υλικό. Αν έχετε ξύλινη επιφάνεια κοπής και θέλετε να αποφύγεις τη χλωρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους υπόλοιπους τρόπους καθαρισμού που αναφέραμε!
Συμβουλές για σωστή χρήση
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες: μία για κρέας/ψάρι και μία για λαχανικά/ψωμί.
- Μην αφήνετε το ξύλο να μουλιάζει για πολλή ώρα, γιατί φθείρεται.
- Στεγνώνετε πάντα καλά μετά τον καθαρισμό, ώστε να μην αναπτυχθεί μούχλα.
- Αν το ξύλο έχει βαθιές χαρακιές, καλό είναι να αντικατασταθεί, διότι εκεί εγκλωβίζονται μικρόβια.
