Σαλάτα εποχής με φρουτένιο ντρέσινγκ

Μιας και το καλοκαίρι είναι κοντά, η σωστή σαλάτα προκαλεί φρενίτιδα σε όλα τα κορμιά που θέλουν να ξεχυθούν στην παραλία. Η πιο μη βαρετή σαλάτα με το πιο φρουτένιο ντρέσινγκ είναι η παρακάτω!

Υλικά

• Ανάμεικτη σαλάτα πλυμένη
• Λίγα μανιτάρια πλευρώτους ανάλογα την ευχαρίστησή μας, ωμά κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• Μερικά αμύγδαλα σπασμένα
• Φρέσκο θυμάρι ή ό,τι άλλο μυρωδικό μας αρέσει

* δεν υπάρχει αναλογία στα υλικά και στην ποσότητά τους, μπορείτε να βάλετε πραγματικά ό,τι σας κάνει κέφι!

Για το ντρέσινγκ (η ποσότητα του μπορεί να εξυπηρετήσει πάνω από 2 σαλάτες)

• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 2 αγγουράκια τουρσί ξαρμυρισμένα
• Μία μικρή χουφτίτσα κάππαρη ξαρμυρισμένη
• Μισό ποτήρι χυμός πορτοκαλιού συσκευασμένος
• 50 γρ. κομμάτια φρούτου από ανανά ή πεπόνι ή μπανάνα ή οτιδήποτε άλλο της αρεσκείας μας
• Στυμμένος χυμός από 2 λεμόνια ζουμερά
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. ηλιέλαιο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Με ένα μιξεράκι κουζίνας χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα 2 έλαια και το μισό χυμό πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε τα έλαια σε 2 δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα. Δοκιμάζουμε και ανάλογα την οξύτητα που επιθυμούμε προσθέτουμε ή όχι τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού.

Αλατίζουμε και πιπερώνουμε ανάλογα με τα γούστα μας. Καλύπτουμε τη σαλάτα μας με ντρέσινγκ, χωρίς να την «μπουκώσουμε» όμως! Ίσα-ίσα να καλυφθούν τα υλικά μας ομοιόμορφα. Όσο ντρέσινγκ μείνει, μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο σε ένα βάζο.

Πηγή: thinkdrops