Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Εκτέλεση

Χτυπήστε τις φέτες ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να γίνουν ψίχουλα.

Βρέξτε τα ψίχουλα με το γάλα και ανακατέψτε καλά.

Συνδυάστε το μείγμα με τον μαϊντανό, τον κιμά, την παρμεζάνα και το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι όλα τα υλικά να ενοποιηθούν.

Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια, λίγο μικρότερα από ένα μπαλάκι του πινγκ πονγκ.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ζεστάνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέστε την ντομάτα, το βασιλικό και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 ακόμη λεπτά.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη και σας αρέσει η γεύση της, προσθέστε τα κεφτεδάκια, σκεπάστε τα και αφήστε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Γυρίστε τα κεφτεδάκια ώστε και η άλλη πλευρά να μαγειρευτεί μέσα στη σάλτσα. Σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Όσο μαγειρεύονται τα κεφτεδάκια, βάλτε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα (τουλάχιστον 1 λίτρο ανά 100 γρ. ζυμαρικών). Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε αρκετό αλάτι και τα μακαρόνια. Μαγειρέψτε για 9 λεπτά ανακατεύοντας όσο μαγειρεύονται.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε καλά και προσθέστε τα στο σκεύος με τα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε καλά ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα.
Χωρίστε σε 4 ζεστά βαθιά πιάτα και σερβίρετε με λίγη παρμεζάνα και βασιλικό.

Καλή όρεξη!

Πηγή: pasta-garofalo.com