Τραγανά μπισκότα με σοκολάτα και macadamia

Υλικά

90 γρ. σοκολάτα γάλακτος (40% κακάο)
90 γρ. λευκή σοκολάτα
300 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
90 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε κύβους
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. macadamia, χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Προθέρμανση φούρνου & προετοιμασία σοκολάτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα) και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε τη γάλακτος, λευκή και μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και αφήστε τη μαύρη σοκολάτα στην άκρη.

Φτιάξτε τη ζύμη: Λιώστε την υπόλοιπη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία. Βγάλτε από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη. Ρίξτε το αλεύρι, μετά τα κομμάτια γάλακτος και λευκής σοκολάτας μαζί με τους ξηρούς καρπούς, και ανακατέψτε.

Σχηματίστε τα μπισκότα: Βάλτε 12 κουταλιές ζύμης στα ταψιά, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους. Ρίξτε τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας από πάνω και πιέστε τα ελαφρά.

Ψήστε & αφήστε τα να κρυώσουν: Ψήστε για 12 λεπτά στη μέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα ταψιά και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν.

Είναι έτοιμα! Καλή απόλαυση!